Kabaret

Kabaret
Oppskrift til 4 personer

Ingredisenser
3 dl fiskekraft
5 pl gelatin
50 g pillede reker
50 g fiskepudding i terninger
20 g erter
2 egg
20 g gulrøtter, kokte og skåret i terninger
4 stk hermetiske asparges i biter på ca. 1 cm

Saus
6 ss majones
2 ss fløte
2 ts kapers
1 ss hakket sylteagurk
1 ss hakket persille
salt og pepper
sitronsaft

Framgangsmåte
Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i ca. 3 minutter. Kok opp fiskekraft. Klem vannet ut av gelatinen og løs den opp i fiskekraften. Legg reker, fiskepudding, erter, gulrøtter og asparges i en stor eller flere små former. Fyll opp med fiskekraft til det dekker, og avkjøl. Løsne kabareten fra formen(e), og anrett den på tallerkener sammen med saus.

Sausen lages slik: Bland majones med fløte og rør det glatt. Tilsett resten av ingrediensene og smak til med salt, pepper og sitronsaft.

rekekabaret365.jpg